デリケートな柚子ピール

もうもういくらなんでも終わりな柚子。
最後にたくさんいただいたので、柚子ピールを作ることにしました。

柚子ピールだけど、皮の白いところは入れないようにピーラーをかけました。
半分に切って果汁を絞ります。

そして！

その後は、

秘密の加熱処理。(^_−)−☆


出来上がりがわたしにしては珍しく繊細で、これは加熱の仕方のおかげではないかと。

だから秘密。

4月までもつようなら、ごりやくカフェの特別コースで使おうかな、なんて考えています