おかずについて

今週のおかずについて。

和風ミネストローネ
土曜日のお客様が『???ミネストローネ嫌いなはずなのに、このスープはおいしい！』と不思議がって下さいました^ ^
和風というとおり、鰹だしがベースになっています。
隠し味にオイスターソース使っています。
9種の野菜と椎茸をじっくり炒めた旨味たっぷりです。



野菜おかず3種類
ほうれん草とえのきのゴマ味噌和え
アスパラ菜とさきイカのコチュジャン和え
大根と油揚げの梅風味シャキシャキサラダ
普段呑まない私が言うのもナンですが、こんなおかずで晩酌したらお酒すすみそうだな、と思いながら盛り付けています。
お客様がビールありませんか？ときかれるのも分かる気がします。
さきいかにコチュジャンって……
欲しいよねっっっ
でもごはんにも合いますよ。もちろん！



りんごが旬ではない事は承知していますが、りんごの爽やかさを生かした夏のデザートを作りたいと思ったのです。
秋のりんごはカラメルでこっくり煮る事が多いですが、今回ははちみつであっさりと。
ババロワにもりんごの果汁を加えてさっぱり爽やかに。
爽やかだけど、満足できるデザートサマーアップルできました！

そして、今週一番レシピを聞かれるのが、自慢のタルタルソースです。
召し上がって気に入ったら声かけて聞いて下さい^ ^

今週のおかずは材料が28種類くらい使っています。
ゆっくり楽しんでください。