バターがきいたシフォンケーキ

今日はごりやくカフェ定休日。
前々から考えていたシフォンケーキを試作。

いつもは菜種油で作っていたのをバターに代える。
乳化具合とかメレンゲ具合とかちょっと作るのに気を使ったけど、味はおいしい！
今までのシフォンケーキがあっさりしすぎて、というかたは気に入ってもらえそう。
黒いつぶつぶはかなりラムがきいたラムレーズン。
これがバター味のシフォンと合うのです。