（日々）らぶ食

いよいよ明日からごりやくカフェ ランチ
スタートです。
割と緊張しています。

メニューですが、
オープン記念でAFらしいおかずだらけにしよう、と思っていたのですが、
あれもこれもで全体のバランスが悪い！
という訳で新作メニューです^ ^
今までAFごはん食べてくれたお客様も前とかぶらないよ。

ごはんはこれから袋井こしひかりになります。
やっぱり地元のものをね。

遠州野菜のおけんちん汁
まだごぼうはとれません。
こんにゃくも掛川産のこんにゃくいもで農家のおばちゃん手作り。
お醤油仕立てのあっさり味。
野菜の旨味をすごく引き出して、味わい深いだしとマッチング。

新物 茎わかめの佃煮

根菜とひじきのナンプラーソテー

春キャベツの椎茸麹

さんまのコンフィ

青椒肉絲春巻き

エスニックなます

美生柑のジュレ
〜タピオカソース

この中にオレガノ、ローリエを入れて、オリーブ油で90度で5時間くらい煮ていきます。
弱火でコトコトがポイント。
明日は表面オーブンで焼いて仕上げます。


これが手作りこんにゃく。

へー、北川さんがおなます？
と言われましたが、少しひねってエスニックなお味です。
それには訳があって、青椒肉絲春巻きとこのエスニックなますとトッピングの辛味ねぎを一緒に食べるとおいしいの！！
なんならこの３つをごはんにのっけて丼にして食べて！！

予約して下さったお客様、ありがとうございます。
少し遅めのお昼でしたら空いてますので、当日予約も大丈夫です。

まだまだ桜もキレイ。

お待ちしておりますm(._.)m