（日々）らぶ食

今日もたくさんのお客様にご来店いただきましてありがとうございました。



最近カラーラという調理器具を買いまして、これは油なしで揚げものをする。というのが謳い文句なのですが、魚をこれで焼くと身がふっくらとしておいしいのでお気に入りです。
今回の鮭もカラーラで焼きました。
これに昆布をのせて、あっさりめの南蛮液に漬けこみます。
昆布の旨みもしみでておいしくなります。
南蛮漬けというと揚げものをつけるのが一般的ですが、焼き漬けもいいですね

お気に入り豆腐カツですが、豆腐よりもむちっとした食感を出したかったので、一度凍らせています。
といっても冷凍時間が長いと凍り豆腐になってしまうので、そのあんばいが難しい。

キッチンペーパーをまいてラップして冷凍することで自分好みの食感になりました。

プランターで育てていたバジルも今週のジェノベーゼソースで最後です。
ぜひ味わいにいらして下さい。