自分の中では今の時期はいちごフェアなのです。
思い出してみると、去年のさくらまつり ごりやくカフェはいちごフェスタとして、
ロールケーキ、タルト、チーズケーキをいちごに合わせました。
チーズケーキ。
レアチーズケーキはいちごを加熱したソースのほうが合うと思うけど、
このニューヨークチーズケーキは生のいちごがすごく合う！！
それもコロコロカットするのがニューヨーク流だとか。
生クリームも必ず添える。
少量の時はミルク用のホイッパーでたててしまう。
チーズケーキの酸味と生クリームのミルキーさといちごのフレッシュ感がたまらなくマッチする。
私にとって春ならではのケーキ。
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